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ChiFlay (CHI FLY)
Jaime Jesús Arenas Huaman
Una de las tipicas bebidas de Mollendo que se han ido perdiendo con los años, que se preparaba con un poco de pisco y con una Nectarin, en algunos libros cuentan diferentes hisotrias sobre su nombre y he aqui la cuestion ¿es CHIFLAY o CHUFLAY?. En uno de estos libros libros sobre la comida Arequipeña, ahora que esta de moda la gastronomia escribieron este relato: En 1943, surgió esta bebida en el restaurante de Blanca Salazar de Grossman, en la estación de Ferrocarril de Mollendo. Unos Ferrocarrileros que bebian cerveza, se quejaron que la cerveza estaba amarga; y la Sra. Blanca echó en una jarra de cerveza agrego nectarin, hielo, pisco y jugo de Limón, mezclo todo y dijo "Ahora sí, no esta amarga". Uno de ellos Mariano Salas exclamó "Qué chu..." y se quedo un instante callado, debido a que la sra. lo miro fijamente con una cara de pocos amigos, y concluyo diciendo "Flai nos ha preparado Sra. Blanquita" y asi nació esta bebida ahora típica de Mollendo. Tal vez la confusion existe por el termino de "Short Fly" (CHOO FLAY), una palabra inglesa muy usada por los ferrocarrileros, usada tambien en Bolivia y en Chile, pero en Mollendo siempre lo hemos sabido conocer, quizás para diferenciarlo como ChiFlay (CHI FLY) |
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