La idea de otros pueblos es no depender de estas empresas, sino que se
han transformado en lugares a donde mucha gente incluso empresas, van a
comprar quesos en grandes cantidades, del mismo modo mantequillas o
manjar blanco, solo por citar algunos de estos derivados de la leche.
Creo que el Valle de Tambo tiene grupos
familiares que dependen de la leche y es una forma cómo podrían
aglomerarse en productores de queso, mantequilla o manjar blanco,
productos que pueden almacenarse y distribuir, con el valor agregado que
justamente les permitiría ganar mucho más y probablemente darle un sello
característico al queso de la zona, lo que sería una especie de marca.
Es hora de pensar en la industria familiar y
en la agroindustria, para ello puede recurrirse a créditos para comprar
la maquinaría que no es mucha, lo que permitiría aparte de
independizarse de la empresa, a darle valor agregado y con ello procurar
más economía para las necesidades familiares.
